Şikemperver: Yemeği seven değil, yemekte hayatı arayan kişidir.
Anadolu’da yemek yemek sadece bir ihtiyaç değil, bir zevk, bir ritüel, bir hafıza meselesidir. “Şikemperver” kelimesi, yemeğe düşkünlüğü değil; yemeği anlamaya, ona saygı duymaya, onunla yaşam kurmaya duyulan ilgiyi tanımlar. Ve Perveran için de yemek, sadece bir tabakta değil; bir sofra düzeninde, bir peçetede, bir tabakta başlayan bir estetik ve duygu alanıdır.
📚 Şikemperver Ne Demek?
“Şikemperver” kelimesi, Osmanlı Türkçesi'nden gelir:
- “Şikem” karın, mide anlamına gelir
- “-perver” eki ise sevdalı, gönül vermiş demektir
Yani "şikemperver", sadece yemek yiyen değil; yemeği bilen, düşünen, değer veren kişi demektir. Bu tanım, Perveran’ın sofraya ve yemeğe yaklaşımını da özetler: Tüketmek değil, anlamak. Hazır olmak değil, özen göstermek. Görmek değil, hissetmek.
🫒 Şikemperverlik Anadolu’da Nasıl Yaşanır?
Anadolu’da şikemperverlik:
- Sofrada önce başkalarına sunmakla başlar
- Bir tarifin kökenini bilmekle derinleşir
- Emeğe, pişirme yöntemine ve malzemeye saygı ile anlam kazanır
- Yavaş yemekle, tadarak ve paylaşarak büyür
- Bir otun kokusunu, bir yemeğin dokusunu tanımakla kıymetlenir
Ve bu sofrada, yemek kadar masa örtüsü, tabak, peçete ve servis biçimi de şikemperverliğin ifadesidir.
🧵 Perveran ve Şikemperver Estetik
Perveran koleksiyonları, şikemperver bir yaklaşımla tasarlanır:
- El yapımı peçeteler, sofrada saygının bir ifadesidir
- Seramik kaplar, yemeğin sunumunu değil, anlamını taşır
- Masa örtüleri, sadece dekor değil; emeğin sahnesidir
- Kooperatiflerle yapılan iş birlikleri, kolektif yeme kültürünün çağdaş karşılığıdır
Bizim sofralarımızda ne yediğin kadar, nasıl yediğin de önemlidir.
🌿 Sofrada Şikemperver Duruş: Az, Öz, Anlamlı
Bugünün hızlı dünyasında yemek, bir zorunluluk haline geldi. Oysa şikemperverlik:
- Yavaşlık ister
- Sessizlik sever
- Duyulara yer açar
- Paylaşımı kutsar
- Emeğe hürmet eder
Perveran sofraları, bu duruşu estetik objelerle destekler. Çünkü bir yemeği anlamak, onu güzel bir tabakta, özenli bir örtüde, sessiz bir sohbet eşliğinde sunmakla başlar.
Şikemperverlik Bir Sofra Karakteridir
Şikemperverlik, yalnızca yemeği sevmek değil; onunla yaşam kurmayı bilmektir. Perveran olarak biz, bu derin sofralık anlayışı ürünlerimizle yeniden kuruyoruz. Çünkü inanıyoruz: Sofranın biçimi, yemeğin değerini belirler. Obje, hikâyeyi tamamlar. Şikemperver olan bilir ki: Her tabak, bir anlatıdır.